risotto curry e gamberetti

Il riso... se potessi lo mangerei tutti i giorni!

Ogni volta cerco di prepararlo in modo diverso, cerco alternative , e combino sapori.

Oggi vi propongo un risotto  al curry e gamberetti una vera  e propria squisitezza!!!!

Ingredienti:

300 gr di Riso

200 gr di gamberetti sgusciati

brodo vegetale o di pesce qb

Curry q.b. ( io tendo sempre ad aumentare la dose lo amo!)

olio evo  (io Dante)

1 scalogno

1 noce di burro

erba cipollina fresca

Preparazione:

Iniziamo con il preparare il brodo, io in questo caso l' ho preparato di pesce; In una padella far riscaldare l'olio, aggiungere la cipolla, lasciarla imbiondire, aggiungere il riso e lasciarlo tostare  per due minuti.

Aggiungere  man mano il brodo e il curry. Verso metà cottura  aggiungere i gamberetti.Ricordatevi di mescolare con un cucchiaio di legno.

A fine cottura aggiungere una noce di burro e lasciar riposare un minuto. Servire  guarnendo con erba cipollina e una spolverata di curry.