Focaccia

Qui dalle mie parte la focaccia migliore è quella alta, croccante fuori e morbida dentro...affogata nell'olio extra vergine d'oliva!

500 gr di farina 00 Manitoba o per pizze molino chiavazza
370 gr acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
olio evo in abbondanza

preparazione:
sciogliere il lievito  nell'acqua tiepida, aggiungerlo a metà della farina e girare; aggiungere un cucchiaio di sale,  un bicchiere di olio e la farina rimasta. lasciar riposare  1h e mezza  coperta da un panno umino  al caldo. Condire a piacere : in questo caso mozzarella pomodorini e cipolla di tropea.

200° 30 minuti.