sabato 8 febbraio 2014

Collaboro con...Natura Lucana !!

Natura Lucana è una società cooperativa con sede a Miglionico, un comune situato in provincia di Matera, che si occupa della valorizzazione, promozione e commercializzazione dei prodotti tipici lucani.
Il marchio “NaturaL”, che contraddistingue i loro prodotti, sintetizza la missione della società, vale a dire richiamare alla memoria le immagini e le sensazioni che il territorio lucano evoca, quando si pensa ai suoi paesaggi, ai suoi colori, alle sue tradizioni culturali e gastronomiche, abbinando il concetto di “naturale”, inteso come genuino e incontaminato, a quello di “natura lucana”. 
L'azienda offre una vasta scelta di prodotti : pasta , salumi, formaggi, confetture, prodotti da forno, miele, olio, vino, creme e patè  e sughi.
I prodotti sono tutti biologici   e certificati; inoltre l'azienda offre  fantastiche promozioni ... controllate il sito internet pet maggiori informazioni:

    www.naturalucana.com

martedì 16 luglio 2013

A cena con il Tonnotto! La SFIDA!

Finalmente è arrivato il mio turno: che  "a cena col Tonnotto " abbia inizio! !   Eccomi qui pronta  a   raccontarvi della nostra cena ...Mi sono molto divertita a ideare le ricette e  non solo quelle, da  maniaca di feste a tema ho trascinato la mia famiglia in una cena a tema " mare" dove perfino i colori degli abiti dei commensali dovevano ricordare le bellissime giornate estive!  Per non parlare della tavola...
la cena ,infatti, si è tenuta a casa mia e con la mia fantastica famiglia che è sempre pronta  a spalleggiarmi in ogni sfida,  poi se si parla di  usare le posate volano! Vi presento i 4 commensali:







uomo da combattimento, si sa quando si siede a tavola  ma non si sa quando si alza. buona forchetta  sempre  pronto a nuovi sapori!

















mia fan numero uno. elogia la mia cucina per mari e per monti, ma come potrebbe  fare diversamente? "ogni scarrafone è bello a mamma soja " cit.










 21 anni ma  sempre la nostra  "bambina". Anche lei   una buona forchetta e ottima aiutante in cucina. si autodefinisce "cavia".














alta 1.58  ma secondo alcuni   sotto i piedi ho  un altro  metro e mezzo, altrimenti non si spiegherebbe tutta la mia fame. Insaziabile  e pronta sempre a nuove sfide.









Ed ora ecco  i veri protagonisti: i prodotti   dell'Isolad'oro!
I prodotti obbligatori erano  il tonno e le alici, ma ho deciso di unire anche lo sgombro,la bottarga di tonno e le cozze




Antipasto:
Bruchettone alici e bufala                                          frittelle di cozze                                                        cubetti di bufala marinati






Bruschettone alici e bufala  Ingredienti:
8 aliciotte,5 pomodorini maturi e sodi, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, olio evo, sale,  4 fette di pane casereccio , 2 - 3 bocconcini di  mozzarella di bufala.
preparazione:  Lavare i pomodori , asciugarli, tagliarli a cubettini e  metterli in una ciotola, aggiungere alcune  alici tagliate a pezzetti ( conservatene alcune per la decorazione), aglio,  sale , olio e prezzemolo. Lasciar macerare il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo prendete le fette di pane e fatele abbrustolire, bagnate il pane con un po' di sughetto dei pomodori e iniziate a condirle. Infine unite la mozzarella di bufala  tagliata a cubetti e le aliciotte arrotolate
Frittelle di cozze ingredienti:
preparazione:1 uovo, 70 gr di farina 00, sale q.b.,100 ml di birra bionda ,olio per friggere, 8 cozze. In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti, occhio ai grumi!!! sciacquare  le cozze sotto l'acqua e immergerle nella pastella . friggerle in olio caldo.
Per i cubetti di bufala:  3 mozzarelline di bufala  tagliate a tocchetti e insaporite con  il sughetto  delle bruschette  per ultimo una manciata generosa di prezzemolo .



Primo piatto:
spaghetti alla chitarra con tonno e peperoni cruschi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di spaghetti  alla chitarra freschi, 6 peperoni secchi, 1/2 cipolla rossa di tropea, 400 gr di filetto di tonno,bottarga q.b., olio evo, sale.
preparazione:in una padella far rosolare la cipolla nell'olio evo caldo, prendete i peperoni , puliti con un canovaccio umido,  e privateli  dei semi  e fateli " friggere"  in padella
insieme alla cipolla. Aggiungere il tonno  e per ultimo gli spaghetti che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata. N.B. gli spaghetti non scolateli ma prendeteli direttamente dalla  pentola  con un forchettone ( come me in foto). Fate saltare il tutto insieme, impiattate e aggiungete una bella spolverata di bottarga di tonno.


 Secondo:
filetti di sgombro croccanti ricoperti  da funghi.
ingredienti:4 filetti di sgombro,  200 gr di funghi misti freschi, 1 spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo, farina q.b. , 1/2 bicchiere  di vino bianco, 1/2 bicchiere di aceto, olio evo, sale, peperoncino, 4-5 pomodorini maturi e sodi-





preparazione: pulire i funghi con un panno umido, affettarli  e farli rosolare  in padella con l'olio e lo spicchio di aglio, verso metà cottura  salare e sfumare  con il vino bianco.  Infarinare e friggere i filetti di sgombro, quindi spolverare con il sale e disporli sul piatto.Ricoprirli con i funghi  e guarnire il piatto con i pomodorini tagliati a spicchi. Scaldare l 'aceto con un pizzico di peperoncino e versarlo sul piatto , cospargere di prezzemolo tritato e servire.



Eccovi serviti , spero vi siate divertiti e che  sia stato tutto di vostro gradimento... per noi lo è stato. ringrazio il " tonnotto" per questa  sfida.

se vi fa piacere votati pure  su facebook qui!

martedì 18 giugno 2013

Contest " cena col Tonnotto " !

Ecco la grande NOVITA' !!!

Otto temerari FoodBlogger sono pronti a sfidarsi tra pentole e padelle per esaltare al meglio i sapori del Tonnotto e di tutti i prodotti dell'isola D'oro.
Le regole sono semplici: io e altri appassionati di cucina ci sfideremo a due a due con deliziose e fantasiose ricette, a giudicare una giuria interna, ma anche voi attraverso i " mi piace"  su facebook  alla pagina del TONNOTTO.

Antipasti, primi, secondi , location, 4 commensali e il mare che ne farà da protagonista.
che dire... seguiteci!!! ne vedrete delle belle!!!!

lunedì 17 giugno 2013

Fornata di asparagi

Vi starete  chiedendo che  cosa sia la " fornata"... mhm diciamo che è quella che tutti chiamano frittata al forno, ma che di fritto non ha proprio nulla! Ottima e super leggera una buona alternativa alla classica  frittata   che diciamolo non è il massimo del salutare!Quindi  per un secondo  veloce e leggero una bella fornata  agli asparagi , o con quello che preferite.

Ingredienti:
un bel mazzetto di asparagi ( non troppo grossi)
6 uova
pecorino romano o parmigiano reggiano qb
sale qb
pepe qb

preparazione:
pulire gli asparagi e lessarli 15 minuti in acqua, quando saranno cotti  tagliarli a  pezzettini.
In un recipiente sbattere le uova, con il sale, pepe e una bella  spolverata di pecorino o  parmiggiano e per ultimo gli asparagi. Foderare con della carta da forno una teglia e versarci  dentro il composto  di uova. Fate cuocere in forno a 180° fino a  quando  le  uova non saranno belle dorate circa 15 minuti.

novità!

sto tornando...  con una grandissima novità!!!!

martedì 14 maggio 2013

Collaboro con... Eudorex - Fibre Poliattive

Ciao a  tutti! Chi non ama cucinare? sperimentare, creare? però  quante volte abbiamo ridotto la nostra preziosa cucina all'inverosimile?
Quindi  eccomi con una nuovissima collaborazione...Eudorex - Fibre Poliattive!
La loro missione è :  SVILUPPARE MICROFIBRE INNOVATIVE AD ALTE PRESTAZIONI.
-L’obbiettivo è innovare, innovazione rivolta alle prestazioni del prodotto.
-Senza  perdere mai di vista l’aspetto puramente tecnico che è appunto alla base della prestazione del prodotto.
- Sempre aggiornati sui nuovi materiali e tecnologie legate al produzione di tessuti e non tessuti in microfibra.
Lavorano  in collaborazione con laboratori privati come il LART di Carpi e l’Università di Napoli Federico II. Nascono così nel 2009 le FIBRE POLIATTIVE® unica reale innovazione del settore.

ma chi è EUDOREX - FIBRE ATTOIVE?
2000 : nasce EUDOREX CASA in un piccolo capannone con una piccola linea di panni per la pulizia domestica a marchio Pannopell.
2003: nasce EUDOREX PRO la divisione professional.
2007: dopo importanti investimenti in ricerca e sviluppo nascono le FIBRE POLIATTIVE® unica vera innovazione del settore.
2012 :leader di mercato nel settore professionale, azienda emergente nel settore domestico, con forte connotazione innovativa e crescita a 2 cifre.
30% la crescita negli ultimi 4 anni.
Ecc qui i fantastici prodotti