Vi presento la mia nuova collaborazione con Bella Lodi!!
Colore bianco, profumo intenso, fragrante, sapore pieno ma non piccante né troppo salato.. Bella Lodi è un formaggio stagionato dalla crosta nera che nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.
Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.
Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera.
Tipico di questo formaggio è la "Raspatura" :Bella Lodi, infatti, ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.
"La qualità è nella grana"
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