pasta: salsiccia, panna e zafferano

non è di certo uno di quei piatti leggeri leggeri però il sapore  dice molto...
zafferano fresco aquilano & salsiccia "paesana" lucana.

ingredienti per 4 persone:
350 gr di cannerozzetti ( o il formato che più vi piace, preferibilmente corta)
3 salsicce fresca dolce
200 ml di panna da cucina
1/2 cipolla gialla ( anche  se io preferisco  quella di tropea)
1/2 bicchiere di vino rosso
olio evo qb
1 bustina di zafferano ( se non trovate quello fresco)
1 goccia di latte 
pepe qb
sale qb

procedimento:
 Per prima cosa  riempita una pentola d'acqua e fatela arrivare ad ebollizione.
Intanto in una padella abbastanza capiente:fate riscaldare l' olio e mettete la cipolla tagliata molto fine; una volta che sarà imbiondita  prendete la salsiccia privatela della pelle, tagliatela a pezzetti e mettetela a rosolare in padella.
Salate l'acqua e versate la pasta.
Sfumate la salsiccia con il vino rosso; in un piccolo recipiente  versate la panna, unite un pochino di latte e incorporate lo zafferano amalgamate il tutto e versare nella padella.
Una volta cotta al dente, scolate per bene la pasta e fatela saltare in padella.
Servire e mangiare subito!

cavolini di bruxelles rosolati

devo essere onesta non avevo mai mangiato i Cavoletti di bruxelles e oggi  mi sento in vena di provare  qualsiasi cosa! mi sono fatta guidare dal mio istinto e dalla disponibilità  della dispensa e frigorifero! il risulatao? ottimo ... come si dice dalle mie parti :sappin d'picc! la prossima volta doppia porzione!!!

ingredienti per 2persone:
375 gr   di cavoletti di bruxelles
40 gr di cipolla
2 salsicce dolci
sale qb
pepe qb
aglio in polvere (facoltativo)
 vino rosso qb
1 noce di burro
olio evo qb

preparazione:
Staccate le foglie esterne dai cavolini, accorciate il torsolo e incideteli a croce, bollirli in acqua salata.
Intanto  in una padella fate sciogliere il burro con circa 2 cucchiai d'olio, aggiungere la cipolla e farla dorare; aggiungete le salsicce  sbriciolate e fatele cuocere a fiamma media. Una volta cotti i cavoletti scolateli e metteteli nella padella  aggiungete un goccio d'acqua e alzate la fiamma. Non appena l 'acqua sarà evaporata  aggiungete un goccio di vino rosso ( per esaltare i sapori) sale, pepe e l'aglio in polvere. Fate saltare il tutto  2 minuti e servite.