Ciambella salata Zucchina&Tonno

Ore 19.00 una sola domanda: cosa mangiamo per cena?
Vi propongo una cimabella salata super veloce e versatile. Come ripieno potete usare quello che volete carne , pesce, verdura... quello che vi pare!
Qui vi propongo una ricetta con tonno, zucchine e mozzarella!Una delizia...

Ingredienti per base ciambella:
180 gr. di farina 00 Molino Chiavazza
1 bustina di lievito per pizze salate
100 ml di latte
80 ml di olio Dante
3 uova
100 gr di formaggio grattuggiato
sale qb
pepe qb

ingredienti aggiuntivi:
2 zucchine
2 mozzarelle di media grandezza
80 gr di tonno
1/2 cipolla
Olio qb
vino bianco per sfumare

preparazione:
Accendere il forno a 180°.

Tagliare a tocchetti le zucchine e metterle in una padella con olio caldo   e cipolla, aggiustare di sale  e far sfumare con vino bianco. Farle rosolare e  spegnere il fuoco.
In una casseruola  mescolare l'olio e il latte e le uova. Unire la farina e il lievito.Aggiungere le zucchine , la mozzarella, il formaggio, sale e pepe.Versare il composto in uno stampo a ciambella, oliato,  e mettere in forno per circa 30 minuti.

Trofie rucola,pancetta e...besciamella o Le trofie di Pepp!

Questa ricetta a molti potrà sembrare un po' insolita, ma  fidatevi è pazzesca!!! si prepara in pochissimo tempo e lascia tutti senza parole.

Ingredienti:

400 gr di trofie

1 confezione di besciamella o seguendo la ricetta qui

150 gr di pancetta affumicata  a cubetti

rucola qb

1/2 cipolla

olio qb

preparazione:

Cuocere le trofie in  abbondante acqua salata.

In una padella scaldare l'olio e far rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungere la pancetta . A cottura quasi ultimata della pasta  aggiungere la besciamella e un goccio di latte ( facoltativo).

Scolare la pasta e farla saltare in padella , aggiungendo  la rucola tagliata grossolanamente.

Servire aggiungendo altra rucola fresca al piatto.

ringrazio Giuseppe per la ricetta

polpette di melanzane

chi dice che le polpette devono essere solo di carne?! vi propongo una ricetta vegetariana semplice, veloce e gustosissima! a prova del miglior scettico!


ingredienti
800 gr di melanzane
120gr parmigiano reggiano
120gr pan grattato   ( più per impanare)
2 uova medie
1 spicchio  di aglio
 pepe qb
sale qb
prezzemolo qb
olio per friggere qb



preparazione
lavare ed asciugare le melanzane, eliminare le estremità verdi e infornatele a 200° per circa un’ora in una teglia da forno ricorperta da carta forno. Quando le melanzane saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e mettete la polpa dentro ad un colino per fare fuoriuscire l’eccesso di acqua di vegetazione. Pressatele  un po' con un cucchiaio, poi mettete la polpa dentro ad una ciotola e aggiungere le uova,unite anche il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il sale,  il pepe e il prezzemolo. Mescolate e amalgamate per bene gli ingredienti e poi formate delle polpettine tonde che passerete nel pangrattato. Una volta che avete impanato tutte le polpette di melanzane friggetele.Una volta dorate, estraete le polpette di melanzane dall’olio  e adagiatele su della carta assorbente per farle perdere l’olio in eccesso. Servite le polpette di melanzane ancora calde.

rollè di tonno

si sa' il cibo "preferito" da tutti gli universitari del mondo è il tonno. veloce, economico e non si sa perchè sempre disponibile in dispensa! tuttavia anzichè mangiare sempre pasta con il tonno o la tristissima scatoletta sola soletta con un po' di pane vi propongo una vera delizia! il Rollè!







ingredienti (per due persone):
250 gr di tonno
3 o 4 fette di formaggio tigre
2 uova
10 fette di pan carrè
1/2 spicchio di aglio

prezzemolo qb

pepe qb

sale qb

qualche fiocco di burro

preparazione:
preriscaldare il forno a 180°
sbriciolare finemente il pan carrè in una ciotola ( potete aiutarvi con un mixer), aggiungere il tonno sgocciolato, l'aglio spremuto, prezzemolo tagliato finemente, uova,pepe, sale  e impastare. L' impasto deve risultare molo malleabile e morbido, ma non appiccicoso. Stendere il composto su carta da forno, con uno spessoe di circa 1 cm, e posizione le fettine di formaggio tigre.con l'aiuto della carta forno formare un rotolo, chiudere bene  ai lati e  aggiungete  qualche fiocco di burro qua e la. in forno per circa 20 minuti.

con questa ricetta partecipo al contest " quel buon sapore ..." di sorelle in pentola

hamburger sfizioso

veloce, saporito, buono...sfizioso... c'è di meglio?!

 ingredienti:
2 hamburger ( il tipo che preferite, in questo caso sono di pollo.)
4 fette di speck
2 fette di formaggio tigre
1/2 cipolla di tropea

preparazione:
prendere una padella antiaderente e metterla sul fuoco, intanto affettate la cipolla di tropea e fatela cuocere  a vostro piacimento.una volta cotta mettetela da parte. sulla stessa padella far cuocere gli hamburger da entrambi i lati; una volta cotti  mettere le fettine di formaggio tigre sulla carne aspettare 1minuti e  aggiungere le fettine di speck. Trasferite gli hamburger su un piatto e terminate aggiungendo la cipolla.
 potete condire  il piatto con patate fritte o con una fresca insalata delicata!


con questa ricetta partecipo al contest " quel buon sapore ..." di sorelle in pentola .

frittata con erba cipollina e pecorino

veloce, saporita  e facile!!!  un tris perfetto!

ingredienti:
4uova
olio evo qt
40 ml di latte
100 gr pecorino romano
sale un pizzico
erba cipollina qb
pepe ner qb

preparazione :
versare su una padella un filo d'olio e farlo scaldare a fuoco lento.rompere le uova in una casseruola, aggiungere pepe nero, erba cipollina fresca, il pecorino romano e il latte , mescolare con una frusta a mano energicamente. versare il composto nella padella e cuocere da entrambi i lati.

m&m: melanzane e menta

con questo caldo afoso  purtroppo passa anche la voglia di mangiare. fortunatamente con la bella stagione arriva anche un mix di verdure, ottime anche da mangiare fredde!

ingredienti :
sale qb
olio evo qb
8 foglioline di menta
1 melanzana
aceto balsamico qb

 prendere la melanzana e tagliarla a fette, disporle su una griglia gia calda e con molta attenzione a non bruciarle cuocerle da entrambe i lati. una volta cotte disporle sun un piatto da portata per farle raffreddare. una volta fredde condirle con sale, olio, aceto balsamico e foglioline di menta.