Pollo al Curry

Il pollo al curry ... tutti dovrebbero mangiarlo almeno una decina di volte  nella vita! Buonissimo e facilissimo
da preparare!
Un modo gustoso e saporito di mangiare il pollo, poi il riso  basmati con il suo profumo ci sta benissimo!!!

Ingredienti:
200 gr di riso basmati
250 gr di petto di pollo
1 carota piccola
1/2 cipolla
farina bianca q.b. ( circa 2 cucchiai io  Molino Chiavazza)
latte q.b.  circa 1 bicchiere)
olio evo q.b. (io Dante)
Curry q.b. ( io Infinito adoro il curry)
sale q.b.

Preparazione:
far cuocere il riso in abbondante acqua salata con un goccio di olio.
Tagliare il pollo a strisce  e metterlo in una terrina a insaporire con il curry. Tagliare finemente la carota e la cipolla e farla soffriggere in una padella calda con dell'olio. Aggiungere il pollo e lasciarlo rosolare per bene.
Cuocere per 10 minuti aggiungere il sale, il latte , la farina  e un altro po' di curry.Lasciar cuocere per altri 10 minuti e in caso aggiungere altro latte se dovesse risultare troppo asciutto.
Quando il riso sarà cotto prendetelo con un mestolo forato ( non scolatelo nello scola pasta) mettetelo su un piatto   e  versateci sopra il pollo al curry. Servire ben caldo.

Pollo al Limone

Il pollo al limone è un secondo piatto cinese, veloce e semplice da preparare  è una sfiziosa alternativa al classico pollo alla piastra!

ingredienti:
farina qb
600 gr petto di pollo 
2 uova
sale qb
olio per friggere

per la salsa al limone:
200 ml di acqua 
1 limone più scorza
2 cucchiaini di zucchero
100 ml di vino bianco , io ho usato Vinchef ( delizioso!)
sale qb
1 cucchiaio di Maizena

preparazione:
Tagliare il petto di pollo a listarelle non troppo sottili, passarle nell'uovo e successivamente nella farina.
 friggere il pollo per circa 5 minuti in un wok con olio di semi ben caldo. Passati i 5 minuti, togliere il pollo dall’olio, scolarlo bene e conservarlo al caldo. Preparare intanto la salsa stemperando la maizena  con mezzo bicchiere di acqua fredda continuando a mescolare. Aggiungere il composto in una padella antiaderente.Subito dopo aggiungere il vino o il Vinchef, il succo di limone, lo zucchero e l’acqua avanzata.Infine aggiungere la scorza di limone, portare ad ebollizione e mescolare fino a che lo zucchero si sciolga completamente e la salsa si addensi. Aggiungere  il pollo e fatelo cuocere per circa 2-3 minuti a fuoco dolce fino a che il pollo non sarà ben amalgamato con la salsa. Adagiare il pollo con salsa allimone su di un piatto da portata e guarnite con uno spicchio di limone.