Finalmente è arrivato il mio turno: che "a cena col Tonnotto " abbia
inizio! ! Eccomi qui pronta a
raccontarvi della nostra cena ...Mi sono molto divertita a ideare le
ricette e non solo quelle, da maniaca di feste a tema ho trascinato la mia famiglia
in una cena a tema " mare" dove perfino i colori degli abiti dei
commensali dovevano ricordare le bellissime giornate estive! Per non parlare della tavola...
la cena ,infatti, si è tenuta a casa mia e con la mia
fantastica famiglia che è sempre pronta
a spalleggiarmi in ogni sfida,
poi se si parla di usare le
posate volano! Vi presento i 4 commensali:
21 anni ma
sempre la nostra
"bambina". Anche lei
una buona forchetta e ottima aiutante in cucina. si autodefinisce
"cavia".
Ed ora ecco i veri
protagonisti: i prodotti dell'Isolad'oro!
I
prodotti obbligatori erano il tonno e le
alici, ma ho deciso di unire anche lo sgombro,la bottarga di tonno e le cozze
Antipasto:
Bruchettone alici e bufala frittelle di cozze cubetti di bufala marinati
Bruschettone alici e bufala
Ingredienti:
8 aliciotte,5 pomodorini maturi e sodi, 2 spicchi di aglio,
prezzemolo, olio evo, sale, 4 fette di
pane casereccio , 2 - 3 bocconcini di
mozzarella di bufala.
preparazione: Lavare
i pomodori , asciugarli, tagliarli a cubettini e metterli in una ciotola, aggiungere
alcune alici tagliate a pezzetti (
conservatene alcune per la decorazione), aglio,
sale , olio e prezzemolo. Lasciar macerare il tutto in frigorifero per
almeno 30 minuti. Trascorso il tempo prendete le fette di pane e fatele
abbrustolire, bagnate il pane con un po' di sughetto dei pomodori e iniziate a
condirle. Infine unite la mozzarella di bufala
tagliata a cubetti e le aliciotte arrotolate
Frittelle di cozze ingredienti:
preparazione:1 uovo, 70 gr di farina 00, sale q.b.,100 ml di
birra bionda ,olio per friggere, 8 cozze. In una ciotola amalgamare tutti gli
ingredienti, occhio ai grumi!!! sciacquare
le cozze sotto l'acqua e immergerle nella pastella . friggerle in olio
caldo.
Per i cubetti di bufala:
3 mozzarelline di bufala tagliate
a tocchetti e insaporite con il
sughetto delle bruschette per ultimo una manciata generosa di
prezzemolo .
Primo piatto:
spaghetti alla chitarra con tonno e peperoni cruschi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di spaghetti alla
chitarra freschi, 6 peperoni secchi, 1/2 cipolla rossa di tropea, 400 gr di
filetto di tonno,bottarga q.b., olio evo, sale.
preparazione:in una padella far rosolare la cipolla
nell'olio evo caldo, prendete i peperoni , puliti con un canovaccio umido, e privateli
dei semi e fateli "
friggere" in padella 
filetti di sgombro croccanti ricoperti da funghi.
ingredienti:4 filetti di sgombro, 200 gr di funghi misti freschi, 1 spicchio di
aglio, un mazzetto di prezzemolo, farina q.b. , 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di aceto, olio
evo, sale, peperoncino, 4-5 pomodorini maturi e sodi-
preparazione: pulire i funghi con un panno umido, affettarli e farli rosolare in padella con l'olio e lo spicchio di aglio, verso metà cottura salare e sfumare con il vino bianco. Infarinare e friggere i filetti di sgombro, quindi spolverare con il sale e disporli sul piatto.Ricoprirli con i funghi e guarnire il piatto con i pomodorini tagliati a spicchi. Scaldare l 'aceto con un pizzico di peperoncino e versarlo sul piatto , cospargere di prezzemolo tritato e servire.
Eccovi serviti , spero vi siate divertiti e che sia stato tutto di vostro gradimento... per
noi lo è stato. ringrazio il " tonnotto" per questa sfida.
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